甘蔗熬糖的基本步骤如下：
1. 提汁 ：将甘蔗通过压榨或渗出法提取出蔗汁。
2. 清净 ：清除蔗汁中的非糖分杂质，常用方法有石灰法和亚硫酸清净法。
3. 蒸发 ：将清净后的蔗汁加热蒸发，浓缩成糖浆。
4. 煮糖、助晶、分蜜 ：将糖浆在真空下加热蒸发，加入晶核促进结晶，然后通过离心力分离糖蜜和晶体。
5. 干燥 ：将得到的晶体进行干燥处理，以去除多余的水分。
以上步骤完成后，可以得到红糖、白糖等不同类型的糖产品。
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