燕窝如何区分品质

要鉴别燕窝的质量，您可以参考以下要点：

1. 颜色 ：

天然燕窝颜色通常为米白色、象牙白或略带暗灰色，不应过于纯白，否则可能是人工漂白。

2. 干燥程度 ：

优质燕窝干燥度高，轻压容易破裂，不会因潮湿而发霉。

3. 发头 ：

天然燕窝的泡发率一般在6倍以上，优质燕窝可达8-9倍。

4. 是否刷胶 ：

天然燕窝表面通常有裂纹，纹路清晰，吸水性强，泡发后水清。

5. 补碎情况 ：

优质燕窝在处理过程中掉落的碎片不会重新粘上。

6. 香味 ：

炖好的燕窝应有明显的蛋清香味，若有刺鼻异味或油腻感，则可能添加了添加剂。

7. 干净度 ：

优质燕窝杂质少，挑毛后干净，无过多细毛。

8. 产地 ：

金丝燕生长环境良好，如靠近森林、远离污染源的产地，燕窝品质更高。

9. 盏型 ：

平盏通常被认为是原料好、品质高的选择。

10. 吸水情况 ：

优质燕窝吸水快且清澈，若有化学药品气味或粘性，可能是经过漂白或刷胶。

11. 炖煮反应 ：

真燕窝耐炖，炖后水有粘性，而假燕窝易化成水状，无蛋白清香。

12. 溯源信息 ：

检查是否有可追溯的燕窝码，通过中国燕窝溯源管理服务平台或品牌官网验证。

通过上述方法，您可以较为准确地判断燕窝的质量。

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