茄子最好吃的七种家常做法

茄子是一种非常受欢迎的家常食材，下面为您介绍七种家常茄子做法，供您参考：

1. 家常烧茄子

食材 ：茄子、青豆、色拉油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、白糖。

做法 ：

1. 茄子洗净去皮，切成滚刀块，用盐腌制后挤干水分。

2. 葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒至软。

3. 加入青豆、料酒、盐和糖，炒匀即可。

2. 鱼香茄子

食材 ：茄子、柿子椒、红椒、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红椒、白糖。

做法 ：

1. 茄子切片腌制后挤干水分，炸至金黄。

2. 炒香葱蒜姜和泡红椒，加入茄子翻炒。

3. 调入鱼香汁，炒至茄子入味，加入青红椒丁炒匀。

3. 红烧茄子

食材 ：茄子、柿子椒、西红柿、蒜、花生油、盐、白糖。

做法 ：

1. 茄子切滚刀块腌制后挤干水分。

2. 炒香蒜片，加入茄子、青椒和西红柿翻炒。

3. 加盐、糖调味，炒至茄子软烂。

4. 酱烧茄子

食材 ：茄子、蒜、甜面酱、盐、白糖、淀粉。

做法 ：

1. 茄子切滚刀块，裹上淀粉。

2. 炸至金黄后控油。

3. 炒香蒜末，加入甜面酱、盐和糖调成的汁，快速翻炒。

5. 凉拌茄子

食材 ：茄子、青辣椒、盐、糖、醋、香油、蒜末、白胡椒粉。

做法 ：

1. 茄子蒸熟后撕成条，青辣椒烤成虎皮状撕成条。

2. 调制料汁：盐、糖、醋、香油、蒜末、白胡椒粉。

3. 混合均匀即可食用。

6. 红油酿茄子

食材 ：茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、鸡蛋、面粉、鱼香汁。

做法 ：

1. 茄子切条裹上面糊后炸至金黄。

2. 调制鱼香汁并炒制肉末和蔬菜。

3. 浇在炸好的茄子上，完成。

7. 蒜蓉茄子

食材 ：茄子、小米辣、大蒜、酱汁（生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、香油）。

做法 ：

1. 茄子蒸软，与调好的蒜蓉酱混合。

2. 加入香油调味，即可食用。

以上七种家常茄子做法各具特色，您可以根据个人口味和喜好选择尝试。希望您做出美味的茄子菜肴!

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