酒精可以溶解油脂。这是因为酒精分子中的羟基（-OH）可以与油脂分子中的脂肪酸链发生氢键作用，破坏油脂的固态结构，使其变成液态。酒精是一种极性溶剂，能够溶解一些具有极性官能团的油脂，如甘油三酯等。然而，对于非极性油脂，如烷烃等，酒精的溶解力较弱。酒精的溶解能力还受到油脂分子大小、酒精浓度、温度等因素的影响。需要注意的是，酒精与油脂的相似相溶原理使得油脂在酒精中的溶解度并不大，且酒精对某些表面可能造成损伤或褪色
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